Esterilización y pasteurización en continuo con contrapresión para envases flexibles

Fruta del Proyecto Sterilis, la gama SerialTower está financiado por la Comunidad Europea, como parte de la iniciativa Eco-Innovación del Programa Competitividad y Innovación (CIP).
 

El rendimiento, la simplicidad y los ahorros más elevados del mercado

• Se acabaron los cestos para cargar/descargar, la mano de obra, los tiempos de espera o el almacenamiento en cámara fría: sus productos son tratados automáticamente y restituidos en flujo continuo, al ritmo de sus líneas
• Una reducción de los consumos de agua del 33%, de vapor del 23% y de energía del 15% en relación con un autoclave de inmersión o chorro de agua
• El mejor rendimiento y el más reducido volumen del mercado, 35% más pequeño que una solución autoclave clásica de capacidad equivalente
• Un rendimiento y un ahorro demostrados le han valido el apoyo de Eco-Innovation

Une tecnología en continuo dedicada a los envases blandos y flexibles

• Lo mejor de las tecnologías autoclave Vapor/Aspersión de agua STERITECH reunidos en un sistema continu vertical ultracompacto y bajo contrapresión, adaptado a todos los tipos, formas y tamaños de envases flexibles
• Intercambios de calor óptimos, gracias a la contrapresión que garantiza la perfecta conservación de las cualidades organolépticas de los alimentos y la integridad total de los envases blandos y flexibles

Gestión, control y trazabilidad total

• Control y optimización en tiempo real de todos los parámetros de ciclos, sensores, estados de las entradas y salidas...
• Gestión y trazabilidad integral de todas las informaciones, datos, recetas, curvas de los 600 últimos ciclos, ajustes, intervenciones, intrusiones, usuarios, alertas...
• Conexión red, gestión a distancia, automantenimiento y descarga automática de las actualizaciones gracias a un interfaz de medida y de control abierta con Ethernet, Profibus y SQL

Un tratamiento térmico más rápido, productivo y económico que toda solución existente

El sistema integrado al SerialTower asegura la carga en continuo de sus productos sobre bandejas portadoras, encaminándolos hacia la 1ª esclusa de puesta en presión. De presión equlibrada, nuestras bandejas Autoload Trays son cargadas automáticamente en la parte inferior de la cuba de calentado, ya presurizada y a una temperatura adecuada. Ya que, al contrario que en un autoclave clásico, las condiciones de temperatura y de presión ideales se mantienen permanentemente en cada cuba. Una cantidad muy reducida de agua almacenada en el fondo de la cuba es continuamente recalentada por inyección de vapor, a la vez que reciclando los condensados. Los ahorros de agua y energía realizados no tienen comparación, por tanto, con los sistemas clásicos del mercado, los cuales precisan calentar y enfriar todo cada vez.

Una fase de calentamiento optimizada en sus mínimos detalles

Los rampas de conductos PowerSpray situadas en una y otra parte de la cuba vaporizan los productos a una presión de 1 bar, cubriendo uniformemente toda su superficie a lo largo de su ascensión en la cuba. La contrapresión acelera y homogeneiza la difusión y la transferencia de calor, mientras que los múltiples sensores juiciosamente dispuestos ajustan la contrapresión en tiempo real para impedir toda deformación de los envases. Al finalizar la ascensión, los productos progresivamente llevados a las temperaturas de pasteurización o de esterilización son entonces perfectamente tratados y presentados ante la entrada de la segunda cuba

Una fase de enfriamiento raápido y económico

Automáticamente cargadas en la cuba de enfriamiento, las bandejas inician su descenso siendo vaporizadas por el agua fría almacenada en esta segunda cuba. Las rampas PowerSpray situadas en toda la altura de la cuba aceleran y homogeneizan el enfriamiento de los productos a lo largo de su descenso. A llegar abajo, los productos perfectamente enfriados a las temperaturas previstas se presentan ante la esclusa de salida, entrando automáticamente. Desde que la esclusa se abre, los productos son automáticamente descargados sobre el transportador de salidas y restituidos a su línea de producción.

Un automatismo total y una seguridad alimenticia reforzada

Suprimiendo los cestos para cargar y descargar, los tiempos de espera, el almacenamiento en cámara fría y toda manutención inútil, la tecnología Inline Overpressure ofrece una seguridad alimenticia de primer orden y limita considerablemente la mano de obra. Un sistema integrado de transporte permite cargar y descargar sus productos directamente desde sus líneas de producción, de modo totalmente automático o semiautomático. Al contrario que los autoclaves tradicionales cuyas cubas son horizontales, nuestras cubas dispuestas verticalmente permiten ahorrar unos valiosos metros cuadrados y aumentar significativamente su productividad y rendimiento.

El fin de los sistemas energívoros

La tecnología Inline Overpressure de STERITECH se basa en 2 cubas verticales, la pimera dedicada al calentamiento y la otra al enfriamiento, conectadas y aisladas entre sí por un ingenioso sistema de cortina de agua. El recinto del sistema, hermetizado mediante las esclusas presurizadas de entrada y salida, permite tratar sus productos bajo contrapresión y mantener permanentemente las condiciones ideales de temperatura y presión en cada una de las cubas; evitando así calentarlo todo para seguidamente enfriarlo a cada carga, le permitirá efectuar un ahorro en agua y energía sin precedentes.